白茶种类最齐全的介绍
白茶是中国六大茶类之一,由于其制作时的特殊工艺和地域限制,其品种相对较少,一般分为以下几种:
1.银针白茶:银针白茶原产于福建省福鼎市,是指采摘时只选取嫩芽,晾干后直接制成的白茶。外形如银色的针,滋味鲜爽,香气清淡,被誉为白茶中的佳品。
2.白牡丹白茶:白牡丹白茶同样产于福建福鼎,是由嫩芽和一片嫩叶组成,造型像一个小小的花朵,香味鲜爽,滋味清淡,而且富有营养。
3.寿眉白茶:寿眉白茶产于福建省武夷山市,是由嫩芽和一片嫩叶组成的,经过独特的制作工艺,外形如同寿眉,色泽呈金**,香味鲜美,口感清爽,是白茶中的名品之一。
4.贡眉白茶:贡眉白茶产于福建福鼎,是由嫩芽和一片嫩叶组成的,经过特殊的制作工艺,外形如同眉毛般细长,香气芬芳,滋味清淡。
5.大白毫白茶:大白毫白茶产于福建福鼎,是由一片嫩叶和新芽组成,茶叶的芽头长而大,外在一层嫩毫覆盖,故名大白毫。茶汤金黄清香,滋味鲜爽。
关于白茶品种的介绍
1、白牡丹:白牡丹是指以一芽一叶或一芽二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶拖着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。品质特征:成品色泽灰绿色或暗绿,叶背白毫银亮,绿而白底,故有“青天白地”之称。
2、白毫银针:白毫银针也叫银针白毫,是白茶中的极品。原料为白茶的芽头,因其成茶芽头肥壮、身披白毫,挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄,毫香浓显,茶香甜长,入口甘馨鲜爽,沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
3、贡眉寿眉:传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶,由于其外形较白茶瘦小,形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉(也叫寿眉)。产品特征:毫显而多,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视时红色,味醇爽,香鲜纯。
4、新工艺白茶:原料嫩度要求相对较低,一般采摘标准为一芽二、三叶,驻芽二、三叶,单片等,原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别,虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味,但外形卷缩,略带褶条,清香味浓,汤色橙红,滋味甘和稍浓;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
福鼎白茶
福鼎白茶主要产区
福鼎白茶主产区主要集中在管阳、白琳、点头等地。
简单介绍
福鼎白茶按照茶树品种和采摘等级可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种,其中以白毫银针最为名贵。在制作上,不炒不揉,因此黄酮含量高,氨基酸含量平均值也高于其他茶类,所以福鼎白茶有很好的清热祛火的功效。
白毫银针:白毫银针采用单芽制作,制作一斤白毫银针大概需要春茶壮芽20000个左右。
白牡丹 :白牡丹以一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶为原料制成,以春茶品质最佳。
贡眉:贡眉一般采用群体种茶树的一芽二三叶制成,这种等级的采摘标准兼顾了茶叶品质和茶叶产量。
寿眉:寿眉一般是以一芽三四叶为原料,或者全是叶片制成的白茶,采摘原料嫩度较为宽泛。
注意:服药期间就忍一下,不要喝茶啦空腹最好不要喝,容易茶醉,饭后一小时再喝孕妇、经期、小朋友最好不要喝。
冲泡建议:白茶在冲泡上并不挑剔,只要不是投茶量太多了,一般不会苦涩,用玻璃杯泡也行、使用盖碗用功夫茶的泡法也行,老白茶还可以煮着喝。
白毫银针、白牡丹:盖碗冲泡的话茶水比1:30,30秒左右出汤,玻璃杯冲泡茶水比1:50,水温95℃左右。
寿眉:盖碗冲泡的话茶水比1:30,30秒左右出汤,水温100℃,可以先用盖碗冲泡几道之后,再放入壶中煮饮。
存储建议
白茶在适宜的条件下是可以长期存放的。注意防潮防异味。避光存放。可以把短期喝的和准备长期存放的分开,长期存放的用密封袋封好,放到背光的地方存好。不需要放冰箱保存。不要用陶土、紫砂等透气性比较好的茶叶罐长期存放。
白茶分5个等级 关于白茶分5个等级介绍
1、白毫银针,白毫银针主产于福建的福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地,具有芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银的特点,冲泡后汤色浅淡杏黄、香气清芬、滋味清鲜爽口。2、白牡丹,白牡丹主产于福建的南平和政和地区,因为其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放的缘故得名,品饮后令人倍感鲜爽。
3、贡眉,贡眉主产于福建的福鼎、政和、松溪、柘荣等地,具有干茶毫心明显,茸毫色白且多,色泽翠绿的特点,冲泡后茶汤橙黄、香气鲜纯、滋味醇爽。
4、寿眉,寿眉主产于福建的福鼎、政和、松溪、柘荣等地,具有毫心显而多,色泽翠绿的特点,冲泡后茶汤深黄,叶底匀整柔软,叶张主脉迎光透视呈红色,香气鲜纯,滋味醇爽。
5、新工艺白茶,新工艺白茶产于福建的福州和福鼎地区,具有茶形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色的特点,冲泡后汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘,香清味浓。
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